最佳答案茼蒿含有丰富的维生素、胡萝卜素以及多种氨基酸、蛋白质和较高量的钠、钾等矿物元素，茼蒿的胡萝卜素含量比菠菜高，能够调节体内水液代谢，消除水肿。所含的微量元素铜是人体健康不可缺少的营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统有着重要作用。内容摘要营养功效：茼蒿含有丰富的维生素、胡萝卜素以及多种氨基酸、蛋白质和较高量的钠、钾等矿物元素，茼蒿的胡萝卜素含量比菠菜高，能够调节体内水液代谢，消除水肿。适宜人群：由于茼蒿含有丰富的营养元素并且对人体无害，所以茼蒿适合大部分人群食用，尤其适宜于缺钙患者、高血压患者、贫血患者以及骨折患者。 食材简介：

菊花又称蓬蒿、蒿菜、菊花菜等。原产于地中海沿岸，在中国已有900多年的栽培历史。在中国古代，菊花是一种宫廷菜肴，所以也被称为皇家菜肴。菊花是一种半冷的蔬菜，对光线要求不严格，一般光线较弱，菊花类似于野菊花，呈黄色或白色。

营养作用：

菊花含有维生素、胡萝卜素和各种氨基酸、蛋白质和高钠、钾等矿物质元素。菊花的胡萝卜素含量高于菠菜，可调节体内水代谢，消除水肿。微量元素铜是健康不可缺少的营养物质，在血液、中枢神经系统和免疫系统中发挥着重要作用。

(资料图片仅供参考)

适宜人群：

由于菊花含有大量的营养物质，对人体无害，菊花适合大多数群体食用，特别是钙缺乏、高血压、贫血和骨折患者。

食物禁忌： 菊花虽好，但对菊花过敏、胃虚腹泻的人要谨慎食用。菊花中的芳香精油

加热容易挥发，会减弱菊花的健胃作用，所以烹饪时要注意用大火快炒。

组合忌讳：

菊花不宜与醋一起食用，容易减少菊花中所含的营养成分。

菊花不宜与草鱼一起食用，容易引起消化不良。

菊花不宜与柿子一起食用，容易伤胃。

适合组合：

菊花与黄鱼的结合，能养胃益脾，化气生肌；

菊花和蜂蜜的结合可以防止便秘；

菊花和小鸡的结合，能充分吸收维生素A。

常见做法：

蒜末菊花、凉菊花、肉泡菊花、菊花炒米粉、菊花炒鸡蛋、白菊花等都是常见的做法。相同的成分，不同的烹饪方法，可以展示不同的食物，如何，心，快速学习！

扩展阅读

茼蒿中含有蛋白质，膳食纤维，多种维生素和钙、钾、钠等矿物质，有开胃健脾、降压健脑的功效。茼蒿中含有丰富的膳食纤维，能刺激胃肠蠕动，排出体内的有害物质，润肠通便，预防便秘。茼蒿中叶绿素的含量很高，是天然的造血原料，能维持体内酶的活性，抵抗体内的自由基，延缓衰老。茼蒿中含有丰富的胡萝卜素，胡萝卜素在体内转化为维生素a，有防治夜盲症的作用。

茼蒿有着清血、养心、润肺及消痰等功效，绿色入肝，茼蒿菜祛除肝火的效果要优于其他蔬菜，且茼独特的清香有助于阳气升发。

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